泡茶的水质以软水为佳，软水指的是低于硬度8的水，所含矿物质较少的天然水，是选用山泉水，不过一般在家用过滤过的水冲泡，就是正确的。要特别注意的是。泡茶水多少度为适宜 有些人喝茶，喜欢将茶放在沸水中煮，其实，茶叶只适宜冲泡，并不适合煮。因为茶叶中含有鞣酸，在高情况下，鞣酸会过多地溶出。
泡茶的水多少合适呢？其实泡茶水的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的味道浸出要慢得多。.泡茶对水的要求 一般泡茶用水的度达到沸沸起泡的程度，水标准是90℃右。水开了之后。
在泡茶的过程中，通常会使用热水进行焖泡，此时茶香味四溢迷人，入口清爽可口，而且热的茶滋润身体，使得身体暖洋洋的，具有不错的暖身养生效果。茶具、克秤、茶叶，才是泡茶的主角，度计这种可有可无的东西，只能成为累赘。想要让好茶达到状态，释放出足够的内质，势必用沸水冲泡。而每个地方的海拔不同，气压不同。
冷水泡茶的度一般在20度右，只要有瓶装水就可以冲泡，红茶醒茶方法门槛很低，适用场景泛，德又聚普洱茶普洱茶三不喝很受普通人的欢迎。生普洱茶，台湾乌龙，新嫩的绿茶和白茶都可以冷泡。从中医来讲，莆田昔归厂商茶叶具有提神醒脑、利水消肿的作用，对于头脑昏沉、浮肿等，具有一定的缓解作用。多少度的水泡茶合适，没有明确的标准，不同茶叶适宜的泡茶度也不一样。
乌龙茶：就风味而言，乌龙茶介于红茶和绿茶之间，应使用 85-90°C（185-195°F）右的水冲泡。花草茶：花草茶可以用开水冲泡，但度会因茶中的具体草药和成分而异。不同的茶叶适合不同的水冲泡:1、绿茶，亳州出什么茶普洱茶糯香叶在80℃右；2、红茶，在90~95℃右；3、白茶，在85~90℃之间；4、黄茶，在80~90℃之间；5、乌龙茶，在95℃右；6、黑茶，用100℃水冲泡。